Саке Hakushika Ginjo Namachozo 0.3 л

В 1662 году Кичизаэмон Тацуума основал пивоварню в Нисиномии — сердце легендарного района Нада, где варят лучшее саке Японии. Спустя два века, в 1889-м, Hakushika стала крупнейшим производителем саке в стране и взяла золото на Всемирной выставке в Париже. Название «Белый олень» (白鹿) бренд носит с 1877 года — с тех пор, как получил приз на национальной выставке.

Hakushika Ginjo Namachozo — саке категории гиндзё, где рисовое зерно отполировано минимум на 40%. Именно эта глубокая шлифовка раскрывает тонкие фруктовые ароматы дыни, яблока и груши. Приставка «намачодзо» означает, что саке созревало непастеризованным при низких температурах, а единственная пастеризация прошла только перед розливом. Результат — живой, хрустящий характер, которого не добиться стандартным двойным нагревом.

За этой свежестью стоит и уникальная вода «миямидзу» из Нисиномии — богатая фосфором и калием, почти без железа. Она запускает активное брожение и даёт саке тот самый чистый стиль «танрэй», которым славится Нада. А зимний ветер «рокко-ороси», спускающийся с гор Рокко, веками служил естественным холодильником для бродильных чанов — задолго до появления электричества.

Подавайте Hakushika Ginjo Namachozo охлаждённым до 5–10°C. Идеальные спутники — сашими, устрицы, овощная темпура, тофу или лёгкий салат с цитрусовой заправкой. Храните в холодильнике и не откладывайте удовольствие: после вскрытия намачодзо лучше выпить за несколько дней, пока жива та самая свежесть, ради которой его и создавали.