Саке Ozeki, Josen Kinkan 0.72 л

Саке Josen Kinkan варит дом Ozeki, основанный в 1711 году в Имадзу под Нисиномией: тогда марка называлась Manryo, а нынешнее имя получила только в 1884 году — в честь высокого титула борцов сумо, обозначающего мастерство и упорный труд.

Бровар стоит в самом сердце Нада-Гого — «пяти деревень Нада», главного саке-региона Японии. Здесь бьёт миямидзу: жёсткая минеральная вода с очень низким содержанием железа, благодаря чему дрожжи работают живо и брожение идёт чисто, без металлических оттенков в готовом напитке.

Josen Kinkan — флагманская повседневная линия Ozeki, выстроенная по принципу «между сухим и сладким». Аромат открывается цветочными нотами с оттенком соевого соуса, к которому добавляются хризантемовый чай и спелая дыня. Во вкусе — лёгкая терпкость и цедра лайма, короткий сладкий блик и сухой финиш с тоном отварного риса.

Именно Ozeki в 1932 году первой предложила пить саке холодным, когда вся Япония грела его в токкури, а в 1964-м выпустила One Cup Ozeki — стакан саке, ставший культурным символом. Josen Kinkan сохраняет ту же универсальность: его одинаково уверенно подают тёплым к рамэну с тонкацу и охлаждённым — к сашими из тунца, темпуре из креветок и куриным якитори в соусе тарэ.