Игристое вино Amalaya Riesling-Torrontes Brut Nature 0.75 л

Виноградники Amalaya забираются на 1 800 метров — это одни из самых высокогорных лоз планеты, и именно резкий перепад дневной и ночной температуры в долине Кальчаки отвечает за хрустящую кислотность этого игристого.

На языке вымершего племени кальчаки «Amalaya» означает «надежда на чудо». Винодельню в Кафайяте, на севере Сальты, в 2010 году основала швейцарская группа Hess Family Wine Estates — та же команда, что развивает соседнюю Bodega Colomé. В ассамбляже 80% Рислинга и 20% Торронтеса: первый даёт нерв и цитрусовую вертикаль, второй добавляет узнаваемую для Сальты цветочную обводку.

Вторичная ферментация идёт по методу Шарма в больших стальных ёмкостях — как у Просекко, но с северо-аргентинским характером. В аромате — лайм, зелёное яблоко, нотки маракуйи и манго. Во вкусе чувствуются персик и абрикосовая косточка, лёгкая морская солоноватость и едва заметная сладость на грани сухого стиля (6 г/л остаточного сахара). Перляж мелкий и плотный, держится долго.

Подавайте охлаждённым до 6–8 °C к севиче из дорадо, тигровым креветкам с лаймом, тайскому супу том-ям, козьему сыру с тимьяном или к жареным эмпанадас с курицей. Хорошо отрабатывает и как аперитив — кислотность сбрасывает жирность хамона и сырной тарелки.

Vivino относит вино к топ-10% мировых позиций со средней оценкой 3,7, профильные обозреватели ставят 88 баллов из 100 — для игристого из высокогорной Аргентины редкий случай, когда экзотика терруара читается в бокале без скидок на «интересность».