Игристое вино Armavir Vineyards, Karas Extra Brut 0.75 л

Название «Карас» — не маркетинговый ход, а прямая отсылка к глиняным сосудам возрастом около 6000 лет, найденным в пещере Арени-1 неподалёку от винодельни. Именно в этом регионе, у подножия Арарата, аргентинско-армянский предприниматель Эдуардо Эурнекян в 2003 году основал одно из самых амбициозных винодельческих хозяйств Армении. Консультирует проект не кто-нибудь, а Мишель Роллан — один из самых влиятельных энологов мира.

Karas Extra Brut — игристое, сделанное методом Шарма: вторичная ферментация проходит в герметичных стальных танках в течение 30 дней. Бленд необычный: французские Коломбар и Фоль Бланш — сорта, исторически связанные с производством коньяка и арманьяка — встречаются здесь с Кангуном, армянским селекционным сортом. Коломбар даёт цитрусовые и цветочные ноты с высокой кислотностью, Фоль Бланш добавляет минеральность и тонкость, а Кангун привносит местный характер.

Виноградники расположены в Араратской долине на высоте около 1100 метров над уровнем моря. Вулканические почвы — глины на базальтовой основе с известняком и туфом — и континентальный климат с минимумом осадков обеспечивают ягодам ту самую кислотность, без которой хорошее игристое не получится. Виноград собирают вручную, сортируют на столе, а первичная ферментация идёт при низких 14–16°C в течение 20 дней — всё ради сохранения свежести и аромата.

Подавайте Karas Extra Brut хорошо охлаждённым, при 6–8°C. Он отлично сработает как аперитив, составит пару лёгким закускам — севиче, устрицам, свежим сырам — или просто станет тем самым бокалом, с которого начинается хороший вечер.