Игристое вино Новый Свет, Коллекционное Коронационное Белое Брют, в подарочной упаковке 0.75 л

В 1896 году князь Лев Голицын собрал купаж специально к восшествию на престол Николая II — и вино получило имя «Коронационное» с правом размещать на бутылке герб Российской империи. Сегодняшний брют воссоздан по той самой рецептуре 1896 года и бережно повторяет её характер.

Завод в крымском имении Новый Свет Голицын основал в 1878 году и первым в стране поставил выпуск игристого на классический шампанский метод. Вторичное брожение идёт прямо в бутылке, а не в резервуаре: именно оно насыщает вино природным углекислым газом и формирует ту самую тонкую, стойкую перляжную нить. После брожения вино долго дозревает на дрожжевом осадке, который отдаёт напитку сложность, кремовую текстуру и деликатные тона свежей выпечки и бриоши. По данным винодельни, «Коронационное» выдерживают в подземных штольнях при 10–15 °C от трёх до шестнадцати лет — отсюда его глубина и благородная зрелость.

Виноград для купажа растёт на юго-восточном побережье Крыма, у самого Чёрного моря: морской бриз и каменистые почвы дарят ягодам яркую кислотность и минеральность. В бокале брют раскрывается нотами цитруса и зелёного яблока, лёгкими цветочными оттенками и характерной минеральной свежестью, а долгая выдержка добавляет мягкие бисквитные тона. На Всемирной выставке в Париже в 1900 году новосветское «Коронационное» взяло Гран-при как лучшее шампанское в мире.

Подавайте охлаждённым до 6–8 °C к устрицам и гребешкам, к запечённой дораде, к сырам вроде выдержанного гауды и грюйера или просто как аперитив перед праздничным ужином.