Игристое вино Temerinda Pinot Noir Cuvee Extra Brut 0.75 л 2024

Семнадцать гектаров над Азовским морем — столько земли купили в станице Старотитаровская Евгений и Анна, бросив международный логистический бизнес ради виноделия. Имя хозяйству дали по древнему названию Азова — «Темеринда», «мать моря».

Розовое игристое из Пино Нуар урожая 2024 года сделано на тех самых таманских черноземах, что лежат на песчанистых суглинках. Под виноградниками — следы грязевых вулканов: они выносят на поверхность древний морской ил и палеоглины, и именно это даёт винам Тамани узнаваемую солоноватую минеральность.

В бокале — бледный лососёвый тон, мелкий настойчивый перляж и сухой профиль экстра брюта без сладкого «прикрытия». Сорт здесь читается ягодной линией: красная смородина, спелая земляника, кожица граната, в финале — корочка свежего хлеба и морская соль с дымком.

На столе хорошо отзывается на сырые устрицы и таманские мидии в белом вине, на тартар из тунца с цедрой лайма, на холодный куриный рулет с эстрагоном. Из горячего — обожжённый на углях лосось, паста с креветками и шафраном, утиная грудка розового прожара с вишнёвым соусом.

Подача — 6–8 °C в флейте или белом бокале с узкой чашей: так перляж держится дольше, а ягодная ароматика раскрывается без перегрузки спиртом.