Игристое вино Umani Ronchi, La Hoz Rose 0.75 л 2017

На Vinitaly 2024 Master of Wine Габриэле Горелли вынес La Hoz Rosé в мастеркласс по итальянским игристым — как доказательство того, что Монтепульчано умеет звучать тонко, а не только мощно. Это первый традиционный метод в истории Umani Ronchi, сделанный из 100% Монтепульчано, и часть небольшой коллекции Metodo Classico, куда входят также LH2 и белый La Hoz.

Семья Бьянки-Бернетти ведёт хозяйство в Марке с 1959 года, а в 1968-м Umani Ronchi была переоснована как винодельческое предприятие со штаб-квартирой в Озимо. Сегодня под лозой 210 гектаров в Марке и Абруццо, а в 2024 году винодельню назвали лучшей итальянской винодельней года.

Винтаж 2017 провёл 30 месяцев на дрожжевом осадке по классическому методу — вторичная ферментация прошла в бутылке. Дозаж чуть выше 2 г/л выводит вино фактически в зону Nature: сахара здесь почти нет, и роль «смягчителя» берут на себя автолизные ноты от долгой выдержки.

В бокале — светящийся розовый цвет лосося и тонкий, нитяной перляж. Аромат строится вокруг хлебной корки и дрожжей, к которым подключаются красная смородина, зёрна граната и стружка апельсиновой цедры. Во рту вино сухое, прямое, с цитрусовой кислотностью, которая держит структуру до самого финала.

Логичная пара — кухня адриатического побережья: сырые креветки скампи, карпаччо из тунца, ризотто с морским ежом или хрустящее фритто мисто. Хорошо работает и с прошутто-крудо, и с мягкими сырами вроде касьотты из Урбино.