SSL Secured «Кубань-Вино» ведёт историю с 1956 года — тогда на Таманском полуострове заработал Старотитаровский винзавод, выделенный из состава Темрюкского предприятия. Сегодня компания контролирует более 12 000 гектаров виноградников, растянувшихся между Таманью и Анапой, и производит игристые вина по собственной запатентованной технологии: патент на способ шампанизации закреплён лично за директором производства Вандой Ботнарь. Это не просто маркетинговый факт — за ним стоит реальная инженерная работа над пузырьками.
Розовый цвет этому брюту даёт Саперави — грузинский сорт с насыщенной антоциановой кожицей, редкий гость в купаже российских игристых. Именно он отвечает за тёплый лососёво-малиновый оттенок в бокале, тогда как Шардоне, Рислинг, Алиготе, Пино Блан и Бианка формируют основу вкуса: свежую, с лёгкой фруктовой кислотностью и без тяжести.
В аромате ощущаются клубника, красная смородина и чуть персика — всё это негромко, без вычурности. Вкус сухой, с живой игрой пузырьков и чистым послевкусием. Брют без остаточной сладости — хорошо читается как самостоятельный аперитив, но не теряется рядом с едой.
Подавать с тонко нарезанным тартаром из лосося, сырной тарелкой с мягкими сортами (бри, камамбер) или горьким шоколадом от 70% какао — контраст сухости игристого и горечи плитки работает неожиданно точно. Температура подачи — не выше 10 °C: переохлаждать не стоит, иначе аромат закрывается.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.
При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.
Нет, цвет и сладость не связаны. Уровень сахара у розового такой же, как у белого, и определяется надписью на этикетке: брют, экстра-сухое, полусухое. Ощущение сладости часто возникает из-за аромата — красная ягода в носу читается как «сладкое», хотя во вкусе вино может быть совершенно сухим.
Что действительно отличается — характер. У розового игристого больше ягодного тона: земляника, малина, красная смородина, иногда лёгкая танинная текстура, которой у белого нет. За счёт этого оно лучше держится рядом с плотной едой, тогда как белое чаще берут как аперитив.
У игристых своя шкала, и она сбивает с толку: «сухое» здесь заметно слаще брюта. По возрастанию сладости порядок такой: брют натюр (сахар почти не добавляют), экстра-брют, брют, экстра-сухое, сухое, полусухое и сладкое.
Брют — самая распространённая категория и самый универсальный выбор: сахара в нём мало, до 12 граммов на литр, и он работает как противовес высокой кислотности, а не как сладость. Если хочется совсем строгого вкуса, ищите экстра-брют или брют натюр. Если наоборот, кажется кисловатым — берите экстра-сухое, вопреки названию оно мягче и округлее брюта.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
