Сироп Барлайн, Корица 1 л

Barline выпустил первую партию сиропов ещё в 2000 году на небольшом заводе в Обнинске — тогда в ассортименте было всего пять вкусов. Сегодня линейка насчитывает более 70 позиций, а «Корица» остаётся одним из самых универсальных: его используют и за барной стойкой ресторана, и на домашней кухне. В основе сиропа — тростниковый сахар из Бразилии и вода из собственных артезианских скважин компании, пробурённых к 2006 году, когда производство вышло за рамки первоначальной площадки.

Коричный сироп раскрывается пряной, чуть жгучей нотой без резкости — именно поэтому его удобно дозировать: 10–15 мл в чашке эспрессо превращают напиток в пряный латте, а 20 мл в горячем молоке дают мягкий согревающий эффект. В кофейных напитках корица работает как усилитель: она не перебивает зерно, а подчёркивает его карамельные и ореховые оттенки.

В коктейлях сироп особенно интересен с виски и текилой. Классический вариант — «Пряный сауэр»: 50 мл бурбона, 25 мл лимонного сока, 15 мл сиропа Barline «Корица», лёд, встряхнуть и процедить в бокал. Другой рецепт — «Яблочный мул»: 40 мл текилы бланко, 80 мл яблочного сока, 15 мл коричного сиропа, долить имбирным пивом. Оба коктейля выигрывают именно от пряной теплоты корицы, а не от ванильной сладости.

В кулинарии достаточно 1–2 чайных ложек: сироп вмешивают в тесто для сдобы, поливают блины или вафли, добавляют в ванильное мороженое прямо перед подачей. Жидкая форма удобнее молотой специи — сироп равномерно распределяется, не оставляет осадка и не горчит при нагреве.

Barline производит свои сиропы по технологии, ориентированной на западные стандарты качества, однако цена остаётся заметно ниже европейских аналогов. Литровая бутылка рассчитана на профессиональное использование: её хватает на десятки порций, а герметичная крышка позволяет хранить продукт без потери аромата на протяжении всего срока годности.