Основа для коктейля Clavis Perfume Chocolate 0.03 л

Clavis Perfume Chocolate — это пищевой ароматический концентрат для баров, а не напиток. Российская марка Clavis делает безалкогольные ингредиенты для миксологии и называет себя основой №1 для коктейлей и лимонадов в стране; её кордиалами и «парфюмами» пользуются более 3000 баров и HoReCa-проектов. Парфюм — это насыщенный дистиллят в мини-флаконе, который отдаёт аромат шоколада, но почти не несёт вкуса и не перестраивает сам напиток. Расход крошечный: одного-двух распылений или капель хватает, чтобы задать финишный акцент.

Шоколадный тон в баре — короткий путь сделать привычный микс интереснее: он смягчает терпкость и жёсткость крепкого алкоголя. Логичнее всего он ложится на выдержанные спиртные напитки — виски, ром, бурбон — и раскрывается в десертных и дижестивных коктейлях. Например, каплей можно подчеркнуть Old Fashioned на бурбоне или добавить глубины рому в тики-миксе, а на сливочном флипе шоколад читается почти как десерт. С напитками, у которых очень яркий собственный характер, аромат уживается хуже, поэтому пробуйте дозировку осторожно.

Работать с парфюмом можно несколькими техниками. Распылите его на пенную шапку или на зеркало готового напитка — гость поймает шоколад ещё до первого глотка. Пройдитесь спреем по ободку бокала, чтобы аромат сопровождал каждый подход к нему. Ароматизируйте лёд заранее, и коктейль будет раскрываться постепенно, по мере таяния. Начинайте с минимума и добавляйте по вкусу — концентрат работает мощно.