Основа для коктейля Clavis Perfume Elderflower 0.03 л

Аромат встречает гостя раньше глотка — на этом и построен приём с парфюмом для коктейлей. Два-три пшика по поверхности готового напитка, по внутренней стенке или ободку бокала — и над джин-тоником или водкой с содовой поднимается цветочная бузина, а вкус и цвет остаются нетронутыми. Концентрат без сахара и красителя: он не подслащивает и не мутит напиток, а работает исключительно в носу.

Clavis — российский производитель безалкогольных барных компонентов, чьи парфюмы делаются из пищевых ингредиентов и стоят на полках более чем в трёх тысячах баров и ресторанов страны. Elderflower — это цветок бузины, тот самый аромат, что прославил ликёр St-Germain и заслужил у барменов прозвище «кетчуп бармена» за универсальность. В профиле — свежая груша, лёгкий персик и белые фрукты, без приторности.

Кроме спрея на поверхность есть второй приём: распылить парфюм прямо в бутылку светлого спирта 5-10 раз и дать ему настояться — так из обычного джина или водки получается ароматизированная база под фирменные коктейли. Бузина дружит со светлыми фруктами — грушей, яблоком, белым виноградом — и одинаково хорошо ложится на белые и выдержанные спирты.

Куда направить пшик: спритц на просекко или сухое игристое, где цветочная нота держит всю летнюю подачу; джин с тоником, которому бузина добавляет объёма без сиропа; связка с лаймом или лимоном, где кислота уравновешивает цветочную мягкость. Ром, виски и содовая тоже принимают этот аромат — достаточно пары капель, чтобы задать характер, не трогая рецептуру.