Основа для коктейля Clavis Perfume Lavender 0.03 л

Пары капель на зеркало готового напитка хватает, чтобы виски или джин встретили гостя лавандовым облаком ещё до первого глотка. Это ароматический концентрат от российского бренда Clavis: он работает только на запах и почти не трогает вкус базы, поэтому джин остаётся джином, а содовая — содовой, но над бокалом появляется прохладный цветочный шлейф с прозрачным соломенным оттенком в самой жидкости.

В барной работе лаванду вносят дозированно — она слишком выразительна, чтобы лить щедро. Капните концентрат на поверхность коктейля перед подачей, пройдитесь по ободку бокала или сбрызните верхний слой лонга: аромат раскрывается сверху, а не растворяется в массе напитка. Такой приём удобнее домашнего лавандового сиропа — не нужно варить цветки и оглядываться на лишний сахар.

Лаванда охотно дружит с можжевеловой горечью и цитрусом. На джине с лимоном получается «лавандовое марево», на игристом или содовой — лёгкий лавандовый спритц для летней террасы, а на водке с тоником — чистый цветочный лонг без сладости. Ягодные пары вроде черники или малины и травы — розмарин, мята — тоже подхватывают этот тон.

Флакон из линейки Cocktail Perfume рассчитан на сотни подач: расход капельный, состав — из пищевого сырья, а хранить его достаточно при комнатной температуре вдали от солнца. Инструмент для бармена, который хочет играть ароматом отдельно от вкуса и собирать авторские подачи без переделки рецептуры.