Основа для коктейля Clavis Perfume Peach 0.03 л

Пары капель или одного пшика над бокалом достаточно, чтобы гость поймал персик носом раньше, чем сделает глоток — а именно нос решает, каким покажется напиток. Clavis Perfume Peach работает как концентрат аромата: прозрачная жидкость с лёгким соломенным оттенком, без собственного вкуса, поэтому виски, джин, водка или ром остаются такими, как задумал бармен. Меняется только обонятельный образ, не цвет и не баланс.

За счёт этого персик добавляют туда, где сироп был бы лишним. Пшик на охлаждённый бокал перед тем, как влить игристое, — и получается лёгкий намёк на Bellini без пюре и мути. Спритц по поверхности водки с апельсином превращает её в подобие Fuzzy Navel, а капля в бурбон-сауэр вытягивает косточковую сладость, не перегружая коктейль сахаром.

Техника простая: спрей на верхушку готового напитка, на кубик льда или по ободку бокала. Так аромат встречает гостя первым и держится, пока пьёшь. Хорошо ложится на содовую и хайболы, на джин-тоник, на тёмный ром — везде, где хочется персиковой ноты, но не хочется утяжелять и подслащивать основу.

Продукт Clavis сделан из пищевых ингредиентов и рассчитан на барную работу: дозировка каплями экономна, а один флакон переживает не одну смену. Формат «парфюма» даёт бармену управлять впечатлением от коктейля отдельно от его вкуса — редкий инструмент, который расширяет меню без новых бутылок на полке.