Основа для коктейля Clavis Perfume Rhubarb 0.03 л

Один-два пшика на поверхность уже собранного напитка — и гость ловит носом терпкую, чуть кисловатую ноту ревеня раньше, чем делает первый глоток. В этом вся суть парфюма Clavis Rhubarb: он не подслащивает и не подкисляет коктейль, как сироп или биттер, а работает верхним ароматическим слоем. Вкусовая основа виски, джина или водки остаётся ровно такой, какой её задумал бармен.

Технически это концентрат аромата на пищевой основе от российской марки Clavis, которая делает безалкогольные барные компоненты для тысяч баров по стране. Прозрачная жидкость с лёгким соломенным оттенком дозируется каплями или из пульверизатора, так что одного флакона хватает надолго, а расход держится под контролем даже в час пик.

Аромат ревеня — садовый, цветочный, с кислинкой — раскрывается в паре с джином: его ботаническая горчинка и терпкость ревеня тянут в одну сторону. На водке нота солирует по-другому, чисто и прозрачно, ведь нейтральная база не спорит с ней. В хайболе с содовой пары капель поверх льда добавляют напитку весеннюю свежесть, а в бокале с игристым ревень читается как деликатный парфюмерный акцент.

Барные приёмы простые: распылите парфюм на поверхность готового коктейля, пройдитесь по ободку бокала перед подачей или спрысните кубик льда. Можно ароматизировать салфетку рядом с бокалом — тогда шлейф ревеня сопровождает гостя весь вечер, не касаясь самого напитка.