Основа для коктейля Clavis Watermelon Nogroni 0.75 л

Классический Негрони держится на трёх равных долях — джин, сладкий вермут и горький Кампари, — и именно ярко-красный ликёр задаёт узнаваемую апельсиновую горчинку. Убрать его, но сохранить характер напитка, помогает кордиал от Clavis — российского производителя, который в 2020 году первым в стране придумал саму категорию «основа для коктейля».

Это не сироп, а концентрированная безалкогольная база из натуральных ингредиентов, собравшая сладкое и кислое в одной бутылке. Команда миксологов под руководством Антония Калашникова делает такие кордиалы для профессиональных баров — тысячи заведений по России держат их на полке. Здесь та же логика: травяной каркас и апельсиновая горечь работают вместо Кампари, а арбуз добавляет летнюю сочность.

Собрать «Ногрони» просто: влейте кордиал к джину и красному вермуту, размешайте со льдом и снимите цедру апельсина — получите безалкогольный или слабоалкогольный Негрони. С виски выходит тёмный, чуть дымный биттер-сауэр, а если долить холодного игристого — освежающий хайбол на весь вечер. Хороша и версия совсем без спирта: кордиал плюс тоник или содовая со льдом.

Барменам такая основа развязывает руки — от аперитивов до авторских лонгов, где нужна горчинка без лишних градусов.