Сироп Esko Bar, Grenadine 1 л

В персидских домах гранатовый сок с сахаром варили как лечебный тоник задолго до того, как он попал за барную стойку. К 1880-м гренадин уже мелькал в первых барменских гайдах — его лили в пунши ради двух вещей сразу: мягкой сладости и того самого густого красно-розового цвета. К 1910-м американские бармены сделали его обязательным гостем коктейльной карты, и с тех пор гранатовый сироп держит позицию.

Esko Bar Grenadine — гранатовый сироп казахстанского бренда Esko, который варит сиропы, топпинги и пюре из натурального сырья. В портфеле марки больше 90 вкусов, и гренадин здесь один из ключевых: его задача — отдать коктейлю плотную сладость и яркий рубиновый тон, не перетягивая на себя основной вкус. Бутылка на 1 литр рассчитана на бар, кофейню или домашнюю стойку, где сироп уходит регулярно.

Самый прямой способ его показать — Tequila Sunrise: 45 мл текилы и 90 мл апельсинового сока со льдом, сверху по стенке бокала вливают 10–15 мл гренадина, и он медленно оседает на дно, давая закат от красного к оранжевому. Для безалкогольного Shirley Temple смешайте 120 мл лимонада или имбирного эля с 15 мл гренадина и долькой лимона.

В кислых коктейлях он работает точнее всего: Jack Rose — 45 мл кальвадоса, 20 мл лимонного сока и 15 мл гренадина, взбить со льдом и процедить в охлаждённый бокал. Тот же приём с джином и лимоном даёт розовую базу для классики вроде Singapore Sling. Начинайте с 10 мл и добавляйте по вкусу — цвет набирается быстрее сладости.