Ликер Strega 0.7 л

В 1860 году виноторговец Джузеппе Альберти открыл в Беневенто дистиллерию и выпустил ликер, рецепт которого семья Альберти уже более 160 лет держит в тайне. Беневенто с лангобардских времён звали Città delle Streghe — «Город ведьм», и ликер получил имя Strega, по-итальянски «ведьма», в честь легенды о шабаше под гигантским ореховым деревом на берегу реки Сабато.

В составе около 70 трав и специй, собранных от Европы до Азии и Центральной Америки: цейлонская корица, флорентийский ирис, можжевельник с Апеннин, ямайский перец, гвоздика, звёздчатый анис, мускатный орех, фенхель и мята, которая растёт по берегам той самой Сабато. Ярко-жёлтый цвет даёт шафран — он же отвечает за плотную пряную ноту в аромате.

Травы мацерируют в зерновом спирте, перегоняют в медных аламбиках с «лебединой шеей» и выдерживают несколько месяцев в дереве перед розливом. Полный список ингредиентов никогда не публиковался — рецептура остаётся семейным секретом Strega Alberti Benevento.

В аромате — анис, смолистый можжевельник, шафран и прохладная мята. Во вкусе мята выходит вперёд и согревает нёбо, за ней идут ваниль, гвоздика, корица и медовая сладость, дающая шелковистое тело. Финал держится на шафране и лёгкой травяной горечи — напоминает жёлтый Шартрёз, только слаще и прянее.

Пьют Strega охлаждённым как дижестив после мясных блюд и сытных паст. В кондитерке Кампании им пропитывают бисквит в торте «Капрезе» и неаполитанскую пастьеру, добавляют в джелато и начинки для шоколадных конфет. В барах на нём строят коктейль Golden Dream — со сливками, апельсиновым соком и Cointreau.