SSL Secured Рецепт этого травяного ликёра восходит к семье, которая делает напитки с 1821 года: тогда Джироламо Луксардо вместе с женой Марией Каневари в далматинском Задаре довёл до совершенства старинный монастырский мараскино из вишни мараска. Спустя поколения и разрушенную войной дистиллерию семья перебралась в Торрелью под Падуей — и до сих пор остаётся хозяином собственного дела.
Del Santo собран на настоях множества трав и кореньев: тут и мускусный тысячелистник, и мускатный цвет, и галангал, и корица, и гвоздика, и ароматный аир. В Италии его пьют уже не одно десятилетие, а вот за океан он добрался только недавно — и сразу заработал репутацию доступной замены зелёному Шартрёзу.
В аромате нет ничего приторного: сначала пряные травы — тимьян, шалфей, анис, следом ваниль и сухой букет вроде попурри, с лёгким налётом вереска и луговых трав. Во вкусе ликёр начинает со сладости, но быстро разворачивается в горьковатую смесь горечавки, полыни и лакрицы, которую придерживают мёд и цитрусовая цедра.
Текстура плотная, чуть маслянистая, с тем самым «аптечным» оттенком травяных настоек, который любят ценители амаро. Финиш тянется долго: согревающие специи, корица и мускатный орех соседствуют с прохладой ментола и эвкалипта.
Крепость 40% ставит Del Santo посередине между лёгкими амаро и плотными ликёрами монастырского толка. Пейте его охлаждённым как дижестив после еды или добавляйте в коктейли там, где нужен травяной характер с горчинкой.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Четыре большие группы. Амаро — горькие травяные дижестивы, от мягкого аверны до жёсткого фернета. Аперитивные биттеры — кампари и апероль, основа негрони и спритца. Лимончелло с юга страны, из цедры лимонов, который подают ледяным после еды. И самбука на анисе, которая мутнеет от воды.
Общая логика простая: перед едой пьют лёгкое и цитрусовое, после — плотное и горькое. Почти все итальянские ликёры делают настаиванием на травах и цедре с добавлением сахара, поэтому крепость у них умеренная, а вкус концентрированный — порции по 30–50 миллилитров вполне достаточно.
Настой из десятков растений на спирту: горькие корни, кора, цитрусовая цедра, анис, мята, шафран, специи. Точные рецепты обычно держат в секрете, а традиция идёт от монастырских аптек, где такие настойки готовили как лекарственные — отсюда названия вроде шартрёз и бенедиктин.
Пьют их по-разному: сладкие и мягкие — как дижестив после еды, комнатной температуры или со льдом; более горькие и крепкие — в коктейлях, где они дают сложность, которую нечем заменить. Начинать знакомство лучше с небольшой порции: вкус у травяных ликёров плотный и непривычный, и он либо нравится сразу, либо не нравится совсем.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
