Текила Conciere Gold Tequila 1 л

За бутылкой Conciere Gold стоит семейная история, начавшаяся в 1949 году в Южной Калифорнии: Уильям ЛеВеке с сыновьями привёз тогда железнодорожный вагон с напитками в лос-анджелесский Terminal Annex и положил начало компании, которой сегодня управляет уже четвёртое поколение семьи.

Сама текила, впрочем, рождается далеко от Калифорнии — у подножия вулкана Текила в одноимённом мексиканском городке. Голубую агаву и тростниковый сахар сбраживают на диких дрожжах, а потом дважды перегоняют в медных аламбиках. Отсюда и характер: округлый, чуть смолистый, с печёной агавой, сушёным абрикосом, дубовой стружкой и тёплой ванилью на финише.

В чистом виде её приятно пить охлаждённой до 16–18 °C маленькими глотками, без соли и лайма — чтобы не глушить дубовые ноты. В коктейлях Gold ведёт себя честно и узнаваемо: даёт плотную базу для Tommy's Margarita с лаймом и сиропом агавы, аккуратно вписывается в Paloma с грейпфрутовой содовой и щепоткой соли, держит структуру в Tequila Old Fashioned с биттером и каплей мескаля.

На закуску стоит думать не о начос, а о вещах поинтереснее: тако пастор со свининой и ананасом, агуачиле из креветок с огурцом, кесадилья с обжаренными грибами и сыром оахака. Из неожиданного — хорошо заходит к утиной грудке с тыквой и к шоколадному десерту на 70% какао: дубово-ванильная подкладка тянется к горечи шоколада.

Conciere выпускается под линейкой LeVecke, рассчитанной на бары: отсюда литровый формат и сдержанное оформление без лишнего декора. Перед подачей бутылку держат в прохладном шкафу, а налитую порцию не торопятся допивать — текиле этого стиля нужно несколько минут в бокале, чтобы ваниль и печёная агава раскрылись полностью.