Игристое вино Усадьба Перовских Брют Натюр Розе 1.5 л 2019

Магнум розового брют натюр из хозяйства, основанного в 1834 году графом Николаем Перовским — таврическим губернатором и градоначальником Феодосии, получившим землю в Бельбекской долине за заслуги перед Отечеством. Уже в 1846 году его вина брали высшую награду на Всероссийской выставке, а в советские годы виноградники почти полностью вырубили. Возрождение хозяйства началось только в 2012-м, и сегодня под лозой 240 гектаров на глинисто-известняковых почвах под Севастополем.

Вино сделано из Пино Нуар по классическому бутылочному методу: первичное брожение проходит в нержавеющих чанах при низкой температуре, вторичное — в бутылке на дрожжевом осадке восемнадцать месяцев. Дозажный ликёр не добавляли — отсюда приставка «натюр» и предельно сухой характер, в котором ягода держится собственной зрелостью, а не сахаром.

В бокале — светло-розовый тон с медным отливом и тонкий стойкий перляж, который не рассыпается даже после нескольких минут в бокале. Аромат строится вокруг красной смородины и садовой клубники, к которым присоединяется лёгкая цитрусовая горчинка. Во вкусе спелая клубника переходит в вишню, грейпфрутовая цедра задаёт собранность, высокая кислотность держит длинное минеральное послевкусие.

Брют Натюр Розе хозяйства взял золото 2016 года и серебро 2019-го в «Авторском гиде „Российские вина"». Формат полтора литра рассчитан на стол: магнум медленнее окисляется и дольше держит свежесть. К розе попробуйте устрицы со свежим лимоном, севиче из морского гребешка, тартар из тунца с авокадо или молодой козий сыр шевр — кислотность и горчинка цедры подхватят и йод моллюсков, и сливочность сыра.