Вермут Dolin Blanc 0.75 л

В 1932 году французские власти сделали то, чего не делали ни до, ни после: присвоили вермуту собственный аппелласьон. Vermouth de Chambéry — единственный AOC для вермутов во Франции. И единственный производитель, который сегодня имеет на него право, — Maison Dolin. Dolin Blanc — белый вермут из самого сердца этой традиции.

Дом Dolin работает в Шамбери с 1821 года. Основал его Жозеф Шавасс, а имя бренд получил от семьи Долен, ставшей владельцами позднее. Два столетия — и ни одного переезда: производство по-прежнему в Савойе, у подножия Французских Альп. Рецептура строится на смеси примерно тридцати альпийских трав, цветов и кореньев, собранных в окрестностях Шамбери. Точный состав засекречен и передаётся из поколения в поколение.

Стиль Шамбери исторически противостоит тяжёлым итальянским вермутам: здесь меньше сахара, тоньше ароматика, легче текстура. Dolin Blanc — золотая середина между сухим и красным вермутом: умеренно сладкий, но без карамельной тяжести. В аромате — бузина, ромашка, лимонная цедра и лёгкая полынная горчинка. Во вкусе — белый персик и груша, уравновешенные травяными нюансами генцианы. Финиш чистый, с цветочным послевкусием и характерной «воздушностью», которую не встретишь у конкурентов из Турина.

Подавать хорошо охлаждённым, при 6–8 °C. В чистом виде — со льдом и долькой цитруса. В коктейлях Dolin Blanc раскрывается как универсальный игрок: мягкая версия Мартини, Blanc & Tonic, White Negroni. Не случайно бармены по всему миру называют его эталонным вермутом — именно на волне коктейльного ренессанса 2000-х Dolin вернулся на мировую сцену. К вермуту отлично подойдут оливки, мягкие сыры, морепродукты и суши. После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение двух-трёх месяцев.