Вермут Padro & Co Rojo Clasico 0.75 л

92 балла от испанского гида Peñín, столько же от норвежского Apéritif Magazine, Grand Gold на Concours Mondial de Bruxelles и золото на ISW Meininger's 2021 — каталонский красный вермут собрал коллекцию наград, на которую у многих игристых уходят десятилетия.

За маркой стоит семья Падро из городка Бràfim в провинции Таррагона. Винодельню в 1886 году открыл Даниэль Падро Порта: возил вино и ликёрные настойки на повозках, держал маленький пресс и аппарат для аниса. Сегодня делами заведует пятое поколение, и базовое вино для вермута по-прежнему делают из своих лоз — белых сортов Макабео и Шарелло.

Технология вышла из домашней практики и осталась медленной. После первой зимы в купаж добавляют семейный травяной экстракт по фамильной формуле, затем смесь отдыхает в дубовых бочках от девяти до двенадцати месяцев. За это время округляются углы, спирт растворяется в специях, появляется кремовая текстура.

В аромате первыми идут корица и гвоздика, следом — апельсиновые цукаты и сухофрукты. На вкусе вермут плотный, но не липкий, с лёгкой горчинкой средиземноморских трав в финале — полыни, тимьяна, розмарина.

Подавайте охлаждённым со льдом и долькой апельсина, либо ставьте на стол к закускам: хамон серрано, оливки горды, анчоусы из Кантабрии, манчего двенадцатимесячной выдержки. Хорошо работает и в коктейле Negroni вместо привычного итального красного — каталонская трава добавляет коктейлю цитрусового шлейфа.