Вино Chateau Dereszla, Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2017, 0.5 л

Подвалы Dereszla впервые упомянуты в письменных источниках в 1406 году — тогда они принадлежали королю Сигизмунду и собирали вино, поступавшее как церковная десятина. За шесть веков хозяйство сменило Хуньяди, Ракоци, Волькенштейнов; в 2000-м его выкупила французская семья д'Олан и восстановила производство, а с 2016 года винодельня снова под венгерским управлением.

В распоряжении Château Dereszla — 40 гектаров собственных лоз и ещё около 100 гектаров на 25 участках, отнесённых к категории first growth Токая. Виноград для Aszú собирают ягода за ягодой: только те Фурминт и Харшлевелю, что усохли под действием благородной плесени Botrytis cinerea на лозе.

Уровень «5 путтоней» — это пять 25-килограммовых корзин ботритизированных ягод, добавленных к 136-литровой бочке Gönci базового вина. Отсюда и плотность сладости, и характерная вязкость, которые отличают Aszú от обычных позднеуборочных вин.

Винтаж 2017 года производитель описывает как собранный, фруктовый, с заметной свежестью кислотности и долгим, насыщенным финишем — это нетипично лёгкая для жанра подача, без приторности. По линейке Tokaji Aszú 5 Puttonyos Château Dereszla у критиков держит средний балл 94/100, винтаж 2009 получил 95 баллов от Wine Enthusiast.

За столом ищите контраст: террин из утиной печени, рокфор с грушей, тарт татен с яблоком или десерты с засахаренным абрикосом. Подавайте охлаждённым до 10–12 °C в небольшом тюльпановидном бокале.