Вино Sauska, Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2003, 0.5 л

Кристиан Саушка бежал из Венгрии в 1969 году через итальянский лагерь беженцев и приехал в США без копейки — а спустя три десятилетия вернулся, чтобы вместе с женой Андреа построить винодельню, которая сегодня работает в двух регионах: Токае на северо-востоке и Виллане на юго-западе страны.

Эта бутылка — Tokaji Aszú категории «6 путтоньош», высшей ступени сладости в исторической венгерской классификации. Виноград Фурминт и Харшлевелю собирают вручную ягода за ягодой, дожидаясь, пока на гроздях разовьётся благородная плесень Botrytis cinerea и заизюмит мякоть. Виноградники расположены в зоне Токай-Хедьялья, внесённой ЮНЕСКО в список объектов всемирного наследия.

Wine Enthusiast описывает вино как насыщенно-медовое, с кремовой текстурой заварного крема, которую держит на ногах живая кислотность и длинный цветочный финиш. В аромате — жимолость, карамель, инжир и тёмные травы, поверх ложатся ваниль, сушёный абрикос и спелая канталупа; на вкусе проступают изюмленные фрукты и нота сладкой печёной тыквы.

Родственный Sauska Tokaji Aszú Essencia 2003 получил 96 баллов от Wine Spectator — ориентир для уровня всей линейки этого винтажа.

Подавайте к голубым сырам с прожилками плесени (рокфор, горгонзола), к террину из фуа-гра, тарту с абрикосом или к крем-брюле. Температура подачи — 10–12 °C, из небольших дегустационных бокалов; открытая бутылка сохраняет форму в холодильнике несколько недель.