Ликерное вино Coeur de Muscat de Saint Jean de Minervois AOC 0.5 л

Muscat Blanc à Petits Grains — один из древнейших сортов в мире, известный ещё с античности. Апелласьон Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, признанный в 1949 году, занимает всего 94,5 гектара и производит около 2 011 гектолитров в год — меньше, чем многие единственные шато Бордо. Это действительно редкое вино.

Весь апелласьон — одна коммуна, один кооперативный погреб и шесть виноделов. Никакой другой деревне во Франции не разрешено производить это вино. Виноградники расположены на известняковых плато на высоте 250–280 метров — достаточно высоко для Лангедока, чтобы ночной холод замедлял созревание и сохранял аромат.

Coeur de Muscat — натуральное крепленое вино (Vin Doux Naturel): брожение останавливают добавлением нейтрального спирта, сохраняя природную сладость ягоды. Виноград собирают вручную, цельными гроздями, с лоз, сформированных кустовым способом и обрезанных максимум на два глазка. Остаточный сахар — не менее 125 г/л, крепость — от 15°.

Подавать охлаждённым, до 8–10°C. Классические сочетания — голубые сыры, миндальная выпечка, тарты с персиком или абрикосом, свежая дыня. Небольшой формат 0,5 л — не случайность: сладкое вино пьют небольшими бокалами, и бутылки как раз хватает на компанию.