Арманьяк Darroze, Bas-Armagnac Domaine Couzard Lassalle wooden box 1995 0.7 л

Спирт этого арманьяка гнали из урожая 1995 года и разлили спустя два с лишним десятилетия — прямо из бочки, не разбавляя водой. За цифрами на этикетке стоит конкретное хозяйство: домен Couzard-Lassalle в Ба-Арманьяке, где в 1993 году владелец, месье Казенав, решил делать спирт только из сорта фоль бланш. В середине 2000-х домен закрылся, а выдерживавшийся здесь спирт поделили между двумя марками — Darroze и L'Encantada, так что подобных бутылок в мире осталось наперечёт.

Дом Darroze начался с кухни. Жан Дарроз, повар из Вильнёв-де-Марсан, привил сыну Франсису вкус к винам и виноградным дистиллятам Гаскони. С конца 1960-х Франсис объезжал фермерские хозяйства Ба-Арманьяка, отбирал понравившиеся бочки, доводил их до нужной кондиции и разливал под своим именем — в 1974 году это оформилось в компанию Bas-Armagnacs Francis Darroze.

Его идея была простой и для арманьяка непривычной: показывать напиток так, как показывают вино. Один домен, один конкретный год, маленькая партия и полная прослеживаемость — от виноградника до даты розлива на этикетке. Отсюда и линейка La Collection Unique, куда входит эта бутылка. Внутри коллекции действует жёсткое правило: спирты разных хозяйств и разных лет между собой не смешивают, а «редукцию» — разбавление водой до стандартного градуса — не делают вовсе. Каждая партия зреет в собственной дубовой бочке, которая и лепит её характер.

В бокале — янтарный тон с золотистыми отсветами. В аромате читаются специи и выдержанное дерево. Во вкусе танины плотные и округлые, за ними идут айва и чернослив, а финиш уходит в лёгкую древесную сухость и держится долго.

Такой Ба-Арманьяк пьют не спеша, комнатной температуры, из тюльпановидного бокала. К нему подойдёт сигара, долька горького шоколада или чернослив, вымоченный в самом же арманьяке.