Вино гран резерва (Gran Reserva)

Сколько выдерживают

В Риохе красная гран резерва проводит в погребе не меньше 60 месяцев, из них минимум два года в дубовой бочке. Для белых и розовых срок 48 месяцев, из них 6 в бочке. Такие вина делают не каждый год и обычно из лучшего урожая, поэтому их заметно меньше, чем криансы.

Кого попробовать

Классическая Риоха здесь представлена Hacienda Lopez de Haro, Beronia, Marques de Riscal и Conde Valdemar. Основа чаще всего темпранильо. Старая школа даёт больше кожи и сухих специй, более современные вина сохраняют больше фрукта.

Как подавать

• Температура 16–18 °C, бокал большой.
• Открывайте аккуратно: у старых вин бывает осадок и хрупкая пробка. Декантируйте ненадолго, только чтобы снять осадок.
• К столу: запечённая баранина, дичь, твёрдые выдержанные сыры.

В подарок такая бутылка хороша тем, что год урожая можно выбрать под дату, а вино к этому времени уже готово к столу.

Если нужно проще

Ступенью ниже стоит резерва: она моложе и обычно доступнее по цене. Другие вина страны собраны на странице испанское вино.