Виски Black Whiskey Single Barrel 59,9% 0.7 л

59,9% — это крепость бочки, налитая в бутылку как есть, без разбавления и холодной фильтрации: почти шестьдесят градусов чистого характера одной бочки. Перуанский виски и сам по себе редкость, а этот сделан из андской чёрной кукурузы, которая растёт в горах выше трёх тысяч метров.

Бренд придумал Майкл Курыла с женой: взять сорт чёрной кукурузы, что вызревает высоко в Андах, и собрать из неё виски бурбонного склада. Засыпь необычная — 60% чёрной кукурузы, 30% солодовой пшеницы и 10% солодового ячменя. Отсылка тут прямая к чиче-хоре, древнему кукурузному напитку перуанцев, только переведённому на язык дубовой бочки.

Каждая бутылка — розлив из одной-единственной бочки, поэтому две партии Single Barrel не бывают одинаковыми. Винокурня Don Michael под Лимой работает с 2017 года и уже успела взять титул «Лучший виски мира» на нью-йоркском конкурсе 2022 года и золото Bartender Spirits Awards.

В аромате — пряный апельсин и тропические фрукты, за ними тянется шоколадно-карамельная нить поверх сладкой кукурузы. На вкусе горячо и сладко разом: коричневый сахар, ежевичный сироп, «кукурузный пудинг», присыпанный корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Финиш длинный, с травянистым отголоском и перечной остринкой.

Из-за высокого градуса напиток стоит подавать с крупным куском льда или каплей воды — они раскрывают кукурузную сладость и приглушают жар. К нему просятся утка в апельсиновой глазури, тыквенный пирог с корицей или выдержанный чеддер; на десерт — тёмный шоколад с солью.