Саке Umenishiki, Ginjo Tuuno, gift box 0.72 л

В 1965 году Umenishiki получила золото на Национальном конкурсе нового саке — и удержала эту награду ещё одиннадцать лет подряд. За этим результатом стоит пивоварня из города Сикокутюо в префектуре Эхиме, основанная в 1872 году: главный корпус 1880 года постройки сегодня числится объектом культурного наследия Японии.

Ginjo Tsunosake — это гиндзё категории «цуно», что буквально означает «рог» и символизирует особый дар. Стиль гиндзё предполагает медленное брожение при низких температурах: именно так формируется «гиндзё-ка» — тонкий фруктовый аромат, который невозможно получить иначе. В бокале — свежие ноты спелой груши и белого персика, за ними следует гладкая, слегка маслянистая текстура. Вкус балансирует на грани сухого и полусухого: в середине ощущается едва уловимая сладость риса, финиш — чистый и резкий, с мягким теплом «катаагари» в горле.

Название дома восходит к сливовым садам, которые окружали родовое поместье семьи Ямакава. «Umenishiki» — «парча из сливовых цветов» — не просто образ, а фамильная история, зафиксированная как торговая марка ещё в 1916 году. Такая укоренённость в месте чувствуется и в саке: вода реки Кинсэйкава, мягкая и чистая, придаёт ему характерную деликатность.

Ginjo Tsunosake хорошо раскрывается с едой, не доминируя над ней. Подавайте к темпуре из креветок, дасимаки-тамаго (яичному рулету на бульоне даси), жареным устрицам или тофу в горячем бульоне. Подарочная упаковка делает бутылку уместным выбором для любого случая, когда хочется произвести впечатление без лишних слов.