В 2009 году Jim Beam сделал ход, который изменил рынок американского виски: выпустил Red Stag Black Cherry — ликёр на основе бурбона с натуральным экстрактом чёрной вишни. Это был один из первых ароматизированных бурбонов, и он открыл дорогу целой категории. Конкуренты подтянулись позже, но Red Stag был первым, кто доказал: бурбон и вишня — это серьёзно.
За Jim Beam стоит семь поколений семьи Бим и больше двух веков истории. Якоб Бим начал продавать свой бурбон в Кентукки ещё в 1795 году, а сегодня винокурня в Клермонте включена в Национальный реестр исторических мест США. Основа Red Stag — классический Jim Beam, выдержанный минимум четыре года в новых обожжённых бочках из американского белого дуба. Затем бурбон настаивают на натуральном экстракте чёрной вишни по рецептуре, которую компания держит в секрете.
В аромате сразу узнаётся чёрная вишня, за ней — ваниль, карамель и лёгкие дубовые тона. Во вкусе вишнёвая сладость не перебивает бурбон, а дополняет его: карамель, ваниль и мягкий дуб создают баланс между фруктовой яркостью и характерной теплотой выдержанного виски. Текстура мягкая, питкая — сниженная крепость делает своё дело. Финиш средний, с вишнёвым послевкусием и лёгкой дубовой горчинкой.
Red Stag Black Cherry отлично работает и в чистом виде со льдом, и в коктейлях: попробуйте с колой в духе Cherry Cola, с имбирным элем или в классическом сауэре. К столу подавайте шоколадные десерты, чизкейк или ванильное мороженое. Неожиданная, но проверенная пара — мясо на гриле с вишнёвым соусом. Хранится неограниченно, даже после вскрытия — достаточно держать бутылку вдали от прямого света.
