Для знатоков На основе: ржаной виски
Ремембер зе Мейн
Remember the Maine · Гавана, 1933
Манхэттен с вишнёвым ликёром в бокале, ополоснутом абсентом.
Крепость 34%
Время 5 мин
Сложность Средний
Метод Стир
Бокал Купе
Собрать набор из 4 бутылок — 11 210 ₽ Хватит на 11 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Название — лозунг испано-американской войны, по имени взорвавшегося в гаванской бухте американского броненосца. Рецепт записал журналист Чарльз Бейкер, который в 1933 году оказался в Гаване во время восстания против Мачадо и, по его собственным словам, пил этот коктейль под звуки стрельбы за окном.
Совет кависта
Ополаскивание не формальность: вылейте лишний абсент до капли, иначе анис съест вишню. И бокал охладите заранее, льда в нём не будет.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, пять минут
Метод: стир размешать в смесительном стакане
1
Охладите купе заранее: наполните его льдом с водой и отставьте в сторону, пока готовите всё остальное.
2
Вылейте лёд, плесните в бокал семь миллилитров абсента и покрутите так, чтобы он смочил все стенки.
Излишек абсента выливают: остаться должна плёнка на стекле, а не слой на дне бокала.
3
Влейте в смесительный стакан со льдом шестьдесят миллилитров ржаного виски, двадцать два вермута и пятнадцать вишнёвого ликёра.
4
Размешивайте барной ложкой около тридцати секунд, ведя её по стенке, пока стакан не станет ледяным снаружи.
Вишнёвый ликёр густой и оседает: первые обороты делайте от самого дна стакана.
5
Процедите в подготовленный бокал — лёд в него не кладут, весь холод коктейль забрал в смесительном стакане.
Инвентарь
Бокал купе
Смесительный стакан
Барная ложка
Стрейнер
Мерный стакан
Смесительный стакан заменит прямой стакан на пол-литра, а абсент для ополаскивания удобно наливать чайной ложкой.
Ошибка
Абсент оставили в бокале
Семь миллилитров, вылитые внутрь, — уже не аромат, а ингредиент. Анис перекрывает и вишню, и вермут, а на выдохе остаётся полынная горечь, из-за которой напиток начинает казаться лекарственным.
Ошибка
Киршвассер вместо ликёра
Сухой вишнёвый дистиллят и вишнёвый ликёр — разные напитки. В киршвассере нет сахара, который связывает виски с вермутом, поэтому вместо плотного коктейля получается резкий и спиртовой.
Ошибка
Тёплый бокал
Коктейль подаётся без льда, и охлаждать его в бокале уже нечем. Тёплое купе за пару минут поднимает температуру, спирт выходит вперёд, а тонкая работа с абсентом просто перестаёт читаться.
Состав на 1 порцию
Состав: 4 ингредиента
уже есть дома
Ржаной виски
Виски Chivas Regal Extra 13 Years Old American Rye Casks, gift box 0.7 л · 7 580
60 мл
7 580 ₽
Красный вермут
Вермут Abbazia Vermouth Rosso 1 л · 1 990
22 мл
1 990 ₽
Вишневый ликер
Ликер Fruko Schulz, Cherry Brandy 0.7 л · 820
15 мл
820 ₽
Абсент для ополаскивания бокала
Абсент Freeman Black Absinthe 0.5 л · 820
7 мл
820 ₽
Докупить 4 позиции 11 210₽
Крепость коктейля — около 34% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 60 мл на бокал
Красный вермут — 22 мл на бокал
Вишневый ликер — 15 мл на бокал
Абсент — 7 мл на бокал
Спейсайд Виски Chivas Regal Extra 13 Years Old American Rye Casks, gift box 0.7 л
купажированный 13 лет 40%
7 580₽
Твисты
Если хочется по-другому
Ремембер зе Мейн на бурбоне 34%
Ржаной виски → бурбон
Бурбон мягче и слаще, и коктейль становится округлым, почти десертным. Вишня выходит на первый план, анис остаётся фоном — вариант для тех, кому ржаной перец мешает.
Ремембер зе Мейн без абсента 34%
Без ополаскивания бокала
Без анисовой плёнки это просто манхэттен с вишнёвым ликёром: плотный и сладковатый. Так его тоже делают, и коктейль остаётся хорошим, но перестаёт быть узнаваемым.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: ржаной виски
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.