Классика На основе: джин
Сингапур слинг
Singapore Sling · Сингапур, 1915
Восемь ингредиентов из бара отеля Raffles — самый нарядный коктейль канона.
Крепость 10,4%
Время 6 мин
Сложность Сложный
Метод Шейк
Бокал Харрикейн
Собрать набор из 4 бутылок — 8 910 ₽ Хватит на 23 порции
История
Откуда взялся этот коктейль
Придуман в баре Long Bar сингапурского отеля Raffles барменом Нгиам Тонг Буном около 1915 года. По легенде розовый цвет был нужен, чтобы дама могла пить крепкое, не нарушая приличий: со стороны напиток выглядел фруктовым соком. Оригинальная запись не сохранилась, и нынешний состав из восьми позиций отель восстановил...
Совет кависта
Восемь ингредиентов пугают зря — важны только два: сок с мякотью и джин покрепче. Остальное отмерьте по рецепту, и всё соберётся.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, 6 минут
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер тридцать миллилитров джина, пятнадцать вишнёвого ликёра и по семь куантро и бенедиктина.
Бенедиктин и куантро отмеряйте чайной ложкой, а не на глаз: лишние пять миллилитров делают коктейль сладким.
2
Добавьте сто двадцать миллилитров ананасового сока с мякотью, пятнадцать сока лайма, десять гренадина и каплю ангостуры.
Осветлённый сок пены не даст вовсе — берите с мякотью или взбейте обычный блендером перед подачей.
3
Наполните шейкер льдом и взбивайте энергично секунд пятнадцать, пока сверху не поднимется плотная светлая пена.
4
Наполните харрикейн свежим льдом доверху и процедите коктейль в него — пена должна лечь шапкой поверх льда.
5
Положите на край дольку ананаса и коктейльную вишню, подайте с трубочкой и пейте, не размешивая.
Инвентарь
Бокал харрикейн
Шейкер
Стрейнер
Мерный стакан
Шпажка для гарнира
Нет харрикейна — подойдёт любой высокий бокал от четырёхсот миллилитров; шейкер заменит банка с плотной крышкой.
Ошибка
Осветлённый ананасовый сок
Пена в этом коктейле держится на мякоти и белке ананаса. Из фильтрованного сока она не поднимается вовсе: сверху остаётся редкая пузырчатая плёнка, которая опадает за полминуты, и напиток выглядит как разбавленный компот.
Ошибка
Перебор с ликёрами
Вишнёвый, бенедиктин и куантро вместе дают почти тридцать миллилитров сахара. Если налить их на глаз, кислоты лайма уже не хватит, чтобы это удержать, и вместо слинга получается сладкий фруктовый пунш без структуры.
Ошибка
Гренадин вместо вишнёвого
Гренадин красит, но не даёт вкуса: это гранатовый сироп, а косточковая горчинка идёт от вишнёвого ликёра. Заменив одно другим, вы получите правильный розовый цвет и совершенно пустую середину напитка.
Состав на 1 порцию
Состав: 8 ингредиентов
уже есть дома
Джин
Джин Hendrick's (41,4%) 0.7 л · 3 800
30 мл
3 800 ₽
Вишневый ликер
Ликер Fruko Schulz, Cherry Brandy 0.7 л · 820
15 мл
820 ₽
Ликер Куантро
Ликер Cointreau 0.7 л · 2 300
7 мл
2 300 ₽
Ликер Бенедиктин
7 мл
без покупки
Ананасовый сок
120 мл
без покупки
Лаймовый сок
15 мл
без покупки
Гренадин
10 мл
без покупки
Биттер Ангостура
Ликер Angostura Orange Bitters 0.1 л · 1 990
1 капля
1 990 ₽
Докупить 4 позиции 8 910₽
Крепость коктейля — около 10,4% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 30 мл на бокал
Вишневый ликер — 15 мл на бокал
Ликер Куантро — 7 мл на бокал
Ликер Бенедиктин — 7 мл на бокал
Биттер Ангостура — 1 капля на бокал
Твисты
Если хочется по-другому
Сингапур слинг по карте Raffles 12%
Лайм → лимон, ананаса меньше
В самом отеле сегодня наливают по своей карте: сок лимона вместо лайма и заметно меньше ананаса. Напиток выходит суше и кислее, ликёры слышны отчётливее, а пены почти нет.
Стрейтс слинг 14%
Ананас и гренадин → содовая
Предок рецепта из двадцатых: джин, бенедиктин, вишнёвый ликёр, лимон, биттер и содовая, без фруктовых соков вовсе. Сухой, горьковатый и гораздо более взрослый напиток, чем нынешний слинг.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: джин
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.