Виски The Whistler Palo Cortado Sherry Finish 16 Years Old, gift box 0.7 л

94 балла от Whisky Advocate и серебро World Whiskies Awards 2023 — так критики оценили этот разлив, который сама компания назвала «El Misterioso», то есть «Загадочный». Имя оправдано: дистиллят закуплен у сторонней ирландской винокурни, и его точное происхождение бренд не раскрывает.

За маркой The Whistler стоит семья Куни и винокурня Boann в долине реки Бойн, графство Лаут — первая винокурня, открывшаяся в этих местах за полвека. Названа марка в честь Пата Куни, чьё насвистывание разносилось по цехам. Собственную дистилляцию Boann запустила лишь в декабре 2019 года, поэтому шестнадцатилетний спирт для этого разлива пришёл со стороны — компания Robert A. Merry & Co довела его до бутылки.

Сначала спирт около двенадцати лет отдыхал в бочках из-под бурбона, а затем ещё четыре года дозревал в хересных бочках Palo Cortado, работающих по системе солера, привезённых из Хереса на юге Испании. Именно этот финиш и дал напитку его двойственный характер — цитрусовую свежесть поверх плотной хересной сладости.

В бокале сочный апельсин уступает место цедре лайма и грейпфрута, следом идут солёная карамель, мёд и красное яблоко. Хересная часть добавляет сушёный абрикос и сгущённое молоко, инжир и топлёное масло, а в послевкусии остаются марципан, сладкая вишня и горчинка миндаля. Наливайте в тюльпановидный бокал, добавьте пару капель воды, чтобы раскрыть хересные ноты, и подавайте к выдержанным сырам, тёмному шоколаду и орехам.