SSL Secured Винокурня Boann вернула производство виски в ирландский Дрохеда после более чем 160-летнего перерыва. Семья Куни — Патрик, Мари и пятеро их детей — основала её в 2015 году, хотя в алкогольной индустрии Ирландии семья работает уже свыше четырёх десятилетий. Название линейки The Whistler родилось из привычки основателя Пата насвистывать во время работы — простая деталь, которая прижилась и стала визитной карточкой бренда.
Винокурня расположена в графстве Мит, на берегах исторической реки Бойн. Для производства используется только ирландский ячмень и вода из собственного источника в долине Бойн. Медные перегонные кубы заказаны в Италии и оснащены нанотехнологическим покрытием в лайн-армах — это обеспечивает в шесть раз больше контакта паров спирта с медью, что даёт на выходе особенно чистый дистиллят.
The Whistler Single Malt 10 Years Old провёл десять лет в дубовых бочках из-под бурбона, а затем прошёл финишировку в бочках из-под хереса олоросо. Именно эта двойная выдержка формирует его характер: хересные бочки добавляют пикантную глубину и фруктовую сложность, которую не получить одним бурбоновым дубом. Эксперты отметили релиз как «один из любимых новых выпусков», выделив солёно-пикантный и фруктовый профиль.
В аромате — медовые соты, ваниль, спелая груша и зелёное яблоко, словно корзина с фруктами из осеннего сада. На вкус виски мягкий и деликатный: ириска переплетается с зелёным яблоком, а финиш средней длины оставляет сладковатый, чуть пряный след. Никакой агрессии — только плавность и выраженный хересный характер.
Подавайте при температуре 18–20 °C, в бокале типа гленкерн, чтобы раскрыть все нюансы аромата. Пара капель воды усилит фруктовые ноты. The Whistler 10 Years Old отлично дополнит сырную тарелку с выдержанным чеддером и грушевым чатни, яблочный тарт с корицей или просто вечер у камина. Подарочная упаковка делает его готовым решением для тех, кто ценит ирландский сингл молт с характером.
Отдельная деталь: винокурня Boann ежегодно высаживает тысячу дубов для будущих бочек, работает на солнечной энергии и использует замкнутую систему водооборота. Виски с осознанным подходом к производству — от зерна до бочки.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Не обязательно, это разные вещи, а не ступени качества. Односолодовый означает, что весь виски в бутылке сделан из ячменного солода на одной винокурне. «Одно» здесь про производителя, а не про бочку: внутри почти всегда смесь бочек разных лет и типов.
Односолодовый ярче показывает характер конкретной винокурни, поэтому его выбирают, когда хотят вкусовых деталей. Купаж делают ровнее и предсказуемее — это его задача, а не недостаток. Хороший купаж часто интереснее посредственного сингл молта, особенно в коктейле, где тонкости всё равно теряются.
В большинстве случаев да, и на то есть причины. Ирландцы традиционно перегоняют спирт трижды, а не дважды, — напиток получается чище и легче. Торф при сушке солода почти не используют, поэтому дыма в аромате нет.
Есть и собственный ирландский стиль, которого больше нигде не встретить, — single pot still: виски из смеси солодового и несоложёного ячменя, с характерной маслянистой, чуть пряной текстурой. В целом ирландский виски — удачная отправная точка для знакомства с категорией и хорошая основа для коктейлей, где резкость не нужна.
Это первая ступень, где виски принято считать взрослым. К десяти годам дуб уже сгладил спиртовую резкость и отдал напитку ваниль, сухофрукты и пряность, но ещё не перекрыл характер самой винокурни. Отсюда и популярность формата: он показывает производителя честнее, чем очень старые релизы.
Помните, что цифра означает возраст самого молодого спирта в бутылке, а не среднего. И виски стареет только в бочке: после розлива десятилетия в шкафу ничего не изменят. Для повседневного бокала десять лет — разумный баланс цены и глубины.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
