Виски Welche's Single Malt 0.7 л

Название Welche's — не маркетинговая выдумка, а имя целого народа. Welche — так называли романоязычных жителей горной долины в Эльзасе, говоривших на своём диалекте, непохожем ни на французский, ни на немецкий. Дистиллерия G. Miclo из городка Лапутруа решила увековечить это имя в своём первом виски.

Семейное предприятие Miclo основано в 1962 году и три поколения специализировалось на фруктовых о-де-ви — классике Эльзаса. В 2012 году Бертран Лютт и команда из 16 человек запустили производство виски, а первые бутылки появились только в конце 2016-го. Четыре аламбика Holstein с водяной баней, двойная дистилляция, около 500 бочек в погребе — масштаб камерный, подход ремесленный.

Welche's Single Malt сделан из 100% эльзасского ячменного солода — сусло готовит местная пивоварня Meteor. После двойной перегонки дистиллят крепостью 72–75% отправляется на выдержку 4–5 лет в бочках из-под Sauternes от Château Clos Haut-Peyraguey — это Premier Grand Cru Classé. Вода — из горного источника на высоте 950 метров. Ни окрашивания, ни холодной фильтрации, ни подслащивания. Маркировка IG Alsace подтверждает: всё сырьё — местное.

Бочки из-под сотерна дают мягкую медовую сладость и тона абрикоса, что делает Welche's непохожим на шотландские или ирландские аналоги. Подавать при 18–20°C, в тюльпановидном бокале. Из гастропар — фуа-гра, выдержанные сыры типа конте или мюнстера, тарт татен с яблоками. Виски для тех, кто ценит французский характер в каждом глотке.