Херес Alvaro Domecq, 1730 Amontillado VORS, Jerez DO, wooden box 0.75 л

В 1730 году ирландец Патрик Мёрфи и семья Haurie основали бодегу в Хересе — эта дата навсегда закрепилась в названии вина. Спустя почти три века запасы легендарных погребов оказались в руках Альваро Домека Ромеро — потомка династии Domecq и знаменитого рехонеадора, конного тореро, чья лошадь до сих пор украшает логотип бодеги. В 1998 году он выкупил выдержанные солеры у Bodegas Pilar Aranda — той самой, которой управляла первая женщина-винодел в Марко-де-Херес.

Эти солеры десятилетиями поставляли основу для блендов González Byass и Emilio Lustau. Теперь лучшее из них разливается под собственным именем. 1730 Amontillado VORS получил 97 баллов Guía Peñín 2018 — высшую оценку среди всех вин DO Jerez в том выпуске гида.

Категория VORS (Very Old Rare Sherry) означает, что средний возраст вина в солере превышает 30 лет. Amontillado — херес двойной жизни: сначала биологическая выдержка под плёнкой флора, затем долгая оксидативная в бочках из американского дуба. Паломино Фино с белых известковых почв альбарисы даёт сухой, сложный, многослойный херес с глубиной, которую невозможно подделать — только выждать.

Подавать при 14–16°C. Классические пары — хамон иберико, выдержанные твёрдые сыры, крем-супы из грибов или каштанов, блюда с трюфелем. Открытая бутылка живёт в холодильнике несколько месяцев без потери характера — оксидативная выдержка сделала своё дело задолго до вас.