Херес Alvaro Domecq, La Janda Fino, Jerez DO 0.75 л

На дегустации Falstaff в 2025 году это фино получило 90 баллов — результат, к которому бодега шла через выкуп старинных винных запасов дома Pilar Aranda, основанного ещё в 1850 году.

Создатель марки, Альваро Домек Ромеро, происходит из семьи конных тореадоров: и он, и его отец Дон Альваро выступали на арене верхом. В 1998 году Домек приобрёл высококлассные запасы Pilar Aranda и построил на них собственное дело, а La Janda стало одним из тех вин, ради которых сделка и затевалась.

Вино рождается под флором — живой плёнкой винных дрожжей, которая закрывает поверхность напитка в бочках системы солера и отрезает его от воздуха. Отсюда соломенно-золотистый цвет и особая свежесть, а вместе с ней — дрожжевые тона хлебного теста, которые сомелье называют автолизом.

В аромате разворачиваются жареный миндаль, грецкий орех, грибы, печёное яблоко и цукаты. Во вкусе вино сухое и мягкое, с яблочно-миндальными оттенками, лёгкой дрожжевой горчинкой и солоноватой нотой оливкового рассола в средне-долгом финише.

Подавайте охлаждённым к солёным закускам, морепродуктам и орехам — соляная свежесть фино подхватывает их и делает гастрономический дуэт цельным.