Абсент Absente 55 0.7 л

В 1998 году Distilleries et Domaines de Provence выпустили то, что раньше было под запретом: Absente 55 стал первым легальным абсентом с туйоном, появившимся на европейском рынке после десятилетий законодательных ограничений. Не подпольная легенда — а вполне официальная бутылка с зелёным содержимым на полке.

За напитком стоит дистиллерия из Форкалькье в Провансе, основанная в 1898 году. Вековой опыт традиционной дистилляции — и при этом полное соответствие современным нормам: содержание туйона не превышает 10 мг/кг, что укладывается в европейские стандарты безопасности. Вместо классической горькой полыни Artemisia Absinthium здесь используется более мягкая южная полынь Artemisia Abrotanum — в сочетании с зелёным анисом, фенхелем, мятой перечной и пряностями.

По характеру Absente 55 ближе к пасти, чем к тяжёлым традиционным абсентам. Анис и мята выходят вперёд, лакрица обволакивает нёбо, горечь практически исчезает при разбавлении. Крепость в 55% — заметно ниже, чем у большинства классических абсентов, — делает напиток доступным для тех, кто только знакомится с категорией.

Подавать по французскому ритуалу: налить в бокал, положить на ложку кубик сахара, медленно лить ледяную воду — 3–5 частей на 1 часть абсента — до появления молочной опализации. Absente 55 отлично работает и в коктейлях: классический Sazerac с ним получается чистым и несложным в исполнении. Хранится неограниченно в тёмном месте.