Абсент Absinth 55 1 л

Этот абсент делают в Форкалькье — маленьком городке в Верхнем Провансе, где с 1898 года работает Distilleries et Domaines de Provence. Здесь всё ещё собирают дикие травы вручную, а над каждым напитком трудятся четыре мастера: сборщик трав, мацератор, дистиллятор и ликёровар. Именно эта одержимость провансальскими ботаниками сделала дом известным на весь мир.

Absente 55 — современная интерпретация традиционного абсента на классической троице: полынь горькая, анис и фенхель. В отличие от многих конкурентов, европейская версия всегда содержала настоящую Artemisia absinthium — ту самую полынь, из-за которой абсент когда-то запрещали по всей Европе. Цвет — натуральный зелёный, без красителей.

В бокале — аромат аниса и фенхеля с травяной горчинкой и лёгким ментолом. Вкус мягкий по меркам абсента: 55% ABV делают его заметно доступнее, чем старший брат Grande Absente 69%. Финиш долгий, травяной. При добавлении воды напиток мутнеет — анетол кристаллизуется и даёт характерный louche-эффект. Это не дефект, это признак качества.

Классическая подача — 1 часть Absente 55 и 3–5 частей ледяной воды, медленно через сахарную ложечку. Из коктейлей: Sazerac, Corpse Reviver #2 или Death in the Afternoon — абсент плюс шампанское. Температура подачи 5–8°C. Хранить вдали от прямого света — крепость сохраняет напиток бессрочно.