Аквавит Pilzer, Acquavite di Mele Cotogne, gift box 0.5 л

Не путайте с скандинавским аквавитом — перед вами итальянский acquavite, фруктовый дистиллят совершенно иной природы. Pilzer из Трентино создаёт его из айвы, выращенной в альпийских предгорьях, где чистый горный воздух и резкие перепады температур формируют фрукты с невероятной ароматической концентрацией. Винокурня — многократный обладатель Alambicco d'Oro, главной награды итальянских дистилляторов.

Семья Пильцер занимается перегонкой с 1957 года, когда Карло Пильцер основал небольшое производство в деревне Фаверс. Сегодня винокурней управляет уже третье поколение, сохраняя ремесленный подход: медные перегонные кубы, двойная дистилляция, ручной отбор сырья. Никакой индустриальной гонки за объёмами — только качество.

Айва — капризный фрукт, в сыром виде почти несъедобный, но при правильной обработке раскрывающий медовую сладость и цветочную глубину. В дистилляте Pilzer эти ноты звучат чисто и отчётливо: спелая айва, акациевый мёд, белые цветы, лёгкая пряность. Вкус мягкий, округлый, с характерной для айвы благородной терпкостью и долгим тёплым финишем.

Подавайте при 16–18°C как дижестив после плотного ужина. Идеальные компаньоны — выдержанный пармиджано, миндальное кантуччи, айвовая паста или горький шоколад. Срок хранения не ограничен — дистиллят со временем не теряет качеств.