Аквавит Bepi Tosolini, Most Uve Miste 0.7 л

Bepi Tosolini делает то, что считалось невозможным: берёт не выжимки после виноделов, а свежий виноградный сок — мust — и гонит из него дистиллят. Это не граппа. Это Acquavite da Mosto d'Uva, и разница принципиальная: вместо «отходов» производства — сама суть ягоды, её сок и аромат. На Vivino напиток входит в топ 1% всех крепких напитков мира.

Семья Tosolini работает с послевоенных лет в Удине — у подножия Фриульских Альп, почти на словенской границе. Именно они превратили граппу из грубого деревенского самогона в изысканный напиток. Фирменная бутылка выдувается вручную и напоминает перевёрнутый бокал — купол из стекла, узнаваемый с первого взгляда.

В купаже Most Uve Miste — Фриулано, Москато, Мерло и Фраголино. Сок прессуют, через несколько дней дистиллируют в медных аламбиках шарантского типа с паровым нагревом — прерывистым методом, без спешки. Затем шесть месяцев в акациевых танках. Результат кристально прозрачный: в аромате — малина, бузина, роза и чёрная смородина, во вкусе — клубника, груша, фиалка и лёгкая пряность. Финиш деликатный, с розовым послевкусием.

Подавать охлаждённым, до 10–14°C, после еды. Хорошо к десертам, свежим фруктам и выдержанным сырам.