Аперитив Фазерс Олд Баррель Миндаль 0.5 л

Марципановую ноту в миндальных аперитивах дают не орехи в чистом виде, а ядрышки, дающие лёгкую горчинку — именно поэтому итальянцы относят амаретто к семейству «горьких». В «Фазерс Олд Баррель Миндаль» эту линию ведёт спиртованный настой сладкого миндального ядра, а горчинку смягчает коньячная основа.

База у напитка непривычная для миндальной категории: купаж французских и российских коньячных дистиллятов с выдержкой не менее пяти лет в бочке. Получается светло-янтарная жидкость с золотистым бликом, в которой древесно-пряные тона держат миндаль, не давая ему скатиться в чистую конфетную сладость. Округлость есть, но пьётся аперитив сухо, без приторности.

В аромате миндаль выходит на первый план — узнаваемый, чуть жареный, с намёком на марципан и ваниль из бочки. Во вкусе он переплетается с пряной древесиной коньячных дистиллятов: на финише остаётся тёплый ореховый шлейф и лёгкая выпечная сладость, как от свежего печенья бискотти.

Подавайте в роксе с большим кубиком льда — он раскроет миндальный профиль и сгладит спиртовую остроту. На основе напитка собирается домашний Godfather (с виски в равных долях), Amaretto Sour с лимонным соком и яичным белком, кофейный коктейль с эспрессо и сливками. Пара ложек в эспрессо превращают обычный кофе в десертный диджестив.

На кухне аперитив работает как ароматизатор: им пропитывают коржи для тирамису, поливают грушу, запечённую с мёдом и тимьяном, добавляют в крем для эклеров. К нему хорошо идут шоколадный фондан, сырная тарелка с горгонзолой и инжиром или просто горсть свежих абрикосов.