Аперитив Лигаре Аперитиво Спритц 0.85 л

Ligare Aperitivo Spritz петербургская компания Ladoga выпустила летом 2023 года — как ответ итальянскому Aperol по аутентичной рецептуре, но втрое дешевле. В слепой дегустации российский биттер обошёл зарубежного конкурента и в чистом виде, и в составе коктейля, после чего его начали закупать премиальные рестораны.

Основа — настои трав, кореньев и пряностей с обязательной долей терпкого ревеня, который и даёт ту самую узнаваемую горчинку. Ингредиенты смешивают в заданных пропорциях, выдерживают и фильтруют перед розливом. В бокале напиток отливает ярко-оранжевым с красноватыми всполохами.

В аромате первыми идут горький апельсин и грейпфрут, к ним подтягиваются мандарин и сухие пряные травы. Во вкусе — апельсиновая цедра, лимонные цукаты и сладкие леденцы, а финал тянется долго и заканчивается отчётливой пикантной горчинкой ревеня и кореньев.

Главное применение — коктейль Spritz: три части просекко, две части Ligare, одна часть содовой, лёд и долька апельсина. На основе биттера также собирают Negroni Sbagliato, Americano и летние лонги с грейпфрутовым фрешем. В чистом виде подают со льдом и кружком апельсина — к закускам в духе итальянского аперитиво: тарелке прошутто и пармезана, фокачче с оливками, тарталеткам с козьим сыром и инжиром.