Игристое вино Bottega, "Diamond" Pinot Nero Spumante Brut, gift box 0.75 л

Бронза Decanter Asia Wine Awards 2015, серебро британского Best Drinks Launch и три звезды Prowein Premium Select — три награды у игристого, которое чаще запоминают по бутылке в стразах, складывающихся в имя Bottega. Внутри — Пино Неро из Венето, винифицированный по белому способу: тёмный сорт собирают, мягко прессуют и сразу отделяют от кожицы, чтобы вино осталось золотистым.

Семья Боттега работает с виноградом с 1635 года, когда Андреа Боттега возделывал лозу на холмах у Молинетто-делла-Крода в Рефронтоло. Современная винодельня выросла из дистиллерии, которую Альдо Боттега открыл в 1977 году. Сегодня хозяйство стоит в Бибано-ди-Годега, в 50 км от Венеции, в усадьбе XVII века, окружённой десятью гектарами виноградников.

Вторичная ферментация идёт по длинному методу Шармá: вино дозревает в стальных автоклавах, контактируя с осадком дольше, чем требует базовый протокол Prosecco. Отсюда — характер пузырьков: перляж тонкий, нити пузырьков долго не оседают, а в аромате появляется нота свежей хлебной корочки, нетипичная для коротких автоклавных игристых.

В бокале — соломенно-жёлтый цвет, во вкусе сухость без жёсткости, бархатистая текстура и послевкусие со спелой жёлтой сливой, абрикосовой косточкой и щепотью белого перца. Подавать охлаждённым до 6–8 °C к устрицам, карпаччо из дорады, ризотто с креветками или к сырной тарелке с молодым таледжо и грушей.