Бренди Bourgoin Raisin Eau de Vie de Vin de Raisin Ugni Blanc 0.7 л

В 1930 году Леон-Марсель Бургуэн приехал в шарантскую деревушку Тарсак на сбор урожая, влюбился в дочь хозяина и остался — посадил лозы Уни Блан, с которых и начался семейный дом. Сегодня хозяйством в коммуне Сен-Сатюрнен под Ангулемом руководит Фредерик Бургуэн, а собственная марка появилась только в ноябре 2015 года.

Eau de vie de vin — дистиллят виноградного вина, а не выжимок: сначала сок бродит, и уже готовое вино отправляется в шарантский аламбик. Разница ощутима: марковые дистилляты дают землистую, грубоватую фактуру, винные — чистую и фруктовую линию.

Лозы у Бургуэнов ведут по органике с 1986 года. Базовое вино делают на диких дрожжах: без добавленных сульфитов, без подкисления и без яблочно-молочного брожения. Фредерик придумал собственный приём перегонки, который в хозяйстве называют «крокодильим нагревом» — он отсекает самые жёсткие спирты, и дистиллят выходит мягче обычного.

Разливают из одной бочки, без фильтрации, без карамели и сахарного дозажа. В дистиллятах дома находят травянистый, почти зелёный старт, затем сдержанную ваниль и кокос, гладкую текстуру и долгое послевкусие, уходящее в засахаренные цитрусы.

Пить лучше после еды, из бокала-тюльпана при комнатной температуре — так растительные тона успевают раскрыться. Подойдёт к фруктовым десертам, выдержанным твёрдым сырам, а также как основа для коктейлей, где нужен чистый виноградный характер.