Бренди Darroze, Borderline Finish Pinot Noir 0.7 л

Купаж арманьяков урожая 2018 года провёл пять лет в старых гасконских дубовых бочках, а в ноябре 2023-го переехал в 220-литровые first-fill бочки из-под бургундского Pinot Noir и дофинишировался там восемь-десять недель. Из-за финиша в красновинной бочке напиток теряет право называться Armagnac AOC и официально регистрируется как Brandy Français — отсюда и название серии Borderline, буквально «на грани».

Maison Darroze работает в Bas-Armagnac как négociant-éleveur: дом не гонит сам, а отбирает бочки у мелких гасконских производителей и доводит их в собственном шэ. Официально компания основана Франсисом Дарроз в 1974 году, но коллекция о-де-ви, доставшаяся ему от отца Жана, ресторатора из Villeneuve-de-Marsan, началась ещё в 1950-х. Сегодня делами заведует Марк Дарроз — третье поколение семьи в спиртах Гаскони.

Borderline — экспериментальная линейка дома: гасконский спирт после традиционной выдержки переселяют в бочки из-под вина или других дистиллятов, чтобы вытащить из терруара ноты, недоступные при обычной работе с дубом. В версии с Pinot Noir на базу Bas-Armagnac ложатся вишнёвый бренди, чёрная смородина, поджаренный тост и лёгкая дымка от пино-нуаровой бочки.

За счёт повышенного градуса текстура получается плотной, без водянистости — спирт держит финиш и не растворяется во льду. На гастрономии хорошо отвечает тёмному шоколаду 70%+, утиному магре с вишнёвым соусом, выдержанным сырам с ореховой коркой и десертам на основе вишни или чёрной смородины.