Бренди Darroze, Borderline Finish Chardonnay 0.7 л

Этот напиток формально перестал быть арманьяком — и в этом весь замысел. После основной выдержки в гасконском дубе Марк Дарроз отправляет спирт дозревать в бочки из-под белого Chardonnay, а такой «второй акт» по правилам аппелласьона Armagnac запрещён. Поэтому на этикетке честно стоит Brandy Français, а внутри — гасконский терруар, переосмысленный через винную бочку.

Дом Darroze — это семейная история длиной больше века. Всё началось в 1895 году с ресторана в деревне Вильнёв-де-Марсан, где дед Франсиса Дарроза собирал коллекцию eaux-de-vie ещё в 1950-х. В 1974 году Франсис превратил увлечение в ремесло négociant-éleveur: ездил по Гаскони и выкупал у мелких винокуров лучшие отдельные бочки — без купажа, без усреднения, по принципу «как с вином». Сегодня делом занимается его сын Марк.

Серия Borderline — это эксперименты на грани правил. Базовый арманьяк дофинишируется в бочках, помнящих другое содержимое: здесь это белое бургундское из Шардоне. Виноградная бочка отдаёт спирту собственный отпечаток — деликатный, ароматический, без агрессии красного дерева или хереса.

В бокале — цедра цитрусовых, спелый виноград и персик, поверх них ложатся ваниль, тмин и грецкий орех. Послевкусие тёплое, длинное, с аккуратной древесной подложкой; повышенная крепость держит вкус собранным, не давая ему расплыться. Подавайте после ужина — к десертам с сухофруктами и орехами, к выдержанным сырам или просто к разговору без спешки.