Бренди SAB's Special Cask Fine de Bourgogne Bourbon Cask Finish 0.5 л

В Бургундии умеют делать не только великие вина — из винного осадка Пино Нуар и Шардоне здесь перегоняют Fine de Bourgogne, и SAB's от Alambic Bourguignon довели эту идею до коллекционного уровня. Этот спирт девять лет провёл в бургундском дубе, после чего отправился дозревать в бочки из-под бурбона — приём, который превращает деликатный виноградный дистиллят в нечто куда более глубокое.

Важно понимать разницу с привычным Marc de Bourgogne. Marc гонят из выжимок — кожицы, косточек и гребней, оставшихся после прессования винограда, и получается напиток плотный, жгучий, с грубоватым характером. Fine же рождается из самого вина и тонкого осадка на дне бочек, поэтому она выходит куда более субтильной, тонкой и менее обжигающей — с природной мягкостью и лёгкой дымчатой сладостью.

Бурбонная бочка добавляет к этой основе свой почерк. Американский дуб, в котором прежде выдерживался бурбон, отдаёт спирту ваниль, карамель и тёплые пряные тона, округляя текстуру и делая её бархатистой. На фоне спелых фруктов и древесных, чуть обжаренных оттенков, характерных для выдержанных релизов SAB's, проступает долгое послевкусие с ноткой рома и изюма.

Крепость в 56% говорит о бочковой подаче без лишнего разбавления — вкус остаётся концентрированным и выразительным. Подавайте такой бренди как диджестив: в компании тёмного шоколада, чашки крепкого кофе или хорошей сигары он раскрывается особенно полно.