Бренди SAB's Special Cask Fine de Bourgogne Pineau Cask Finish 0.5 л

Бургундия прославилась винами, а не крепким алкоголем — но мастера Alambic Bourguignon под маркой SAB's доказывают, что осадок благородного Пино Нуар и Шардоне способен превратиться в выразительный бренди. Этот релиз сначала вызревал в дубе, а финальные месяцы провёл в бочке из-под Pineau des Charentes, и именно эта деталь делает его особенным.

Fine de Bourgogne — это виноградный бренди, рождённый из винного материала региона: спирт перегоняют из дрожжевого осадка и выжимок, оставшихся после винификации, а затем долго держат в небольших бочках бургундского дуба. В отличие от коньяка, здесь во главе угла стоит сортовой характер бургундских виноградников.

Бочка из-под Pineau des Charentes — редкий и точный приём. Pineau сам по себе сладкое креплёное вино из неферментированного сока с коньячным спиртом, которое годами зреет в дубе. Дерево, пропитанное им, отдаёт бренди тёплые тона изюма, мёда и сухофруктов, смягчает спиртовую остроту и добавляет ванильно-пряную глубину.

В аромате — спелые фрукты и финальный росчерк рома с изюмом. Вкус бархатистый и обволакивающий, с элегантной древесностью, лёгкой обжаркой и экзотическими акцентами; послевкусие долгое и чистое, с фруктовым отзвуком. Цвет золотистый, с янтарными отблесками.

Раскрывается лучше всего неразбавленным, из бокала-тюльпана, который собирает ароматику. Подавайте как дижестив — к тёмному шоколаду, сухофруктам, выдержанным сырам или десертам с карамелью.