Коньяк Chateau de Montifaud Millesime, Fine Petite Champagne AOC, wooden box 2004 0.7 л

Семьсот бутылок на весь мир — таков лимитированный тираж Château de Montifaud Millesime 2004. Спирт дистиллировали в 2004 году и оставили дозревать ровно двадцать лет в старых дубовых бочках из Лимузена, прежде чем разлить в 2024-м.

Хозяйство Château Montifaud принадлежит семье Валле с 1837 года — уже шесть поколений виноделов. Виноградник основал Огюстен Валле, а с 2000 года делами заправляет Лоран Валле. Поместье расположено рядом с Жарнаком и занимает 120–130 гектаров, из которых 110–120 га приходятся на меловые почвы Пти Шампани. Это редкий случай grower distiller: семья сама выращивает Уни Блан и сама дистиллирует урожай.

В погребе Paradis у Валле есть особая традиция — при рождении ребёнка в семье закладывают именную бочку. Дистилляция идёт медленно, на осадке (sur lies), а крепость снижают фирменной техникой faibles — водным настоем 15–18%, выдержанным в коньячных бочках, без прямого добавления воды.

В бокале блестящий золотистый цвет. Аромат раскрывается сухими цветами, засахаренными абрикосами и лакрицей. Вкус сухой, структурный, с нотами ванили и какао; послевкусие долгое, шелковистое, со слоями фруктов, специй и дуба. Подавайте при 18–20 °C в коньячном бокале-тюльпане — после ужина, с тёмным шоколадом или сигарой.